Sous-Chef – Restaurant Bistronomique - Corse

DESCRIPTION DU POSTE

Aux côtés du Chef, vous aurez un rôle central dans l’organisation de la cuisine, la gestion opérationnelle et l’encadrement de la brigade.
En l'absence du Chef, vous serez le garant de la qualité de la prestation culinaire.

• Organisation de la cuisine et supervision des services.
• Encadrement, animation et montée en compétences de la brigade.
• Application et contrôle des normes d’hygiène et de sécurité.
• Participation active à l’élaboration de la carte et aux créations saisonnières.
• Gestion rigoureuse des marchandises, des coûts et des ratios.
• Optimisation de la rentabilité du service cuisine (gestion des stocks, des pertes, des fiches techniques, du personnel, etc.).- Contrat en CDD dès que possible- Logé- Salaire selon profil

Profil recherché :

• Excellentes compétences managériales : vous êtes positif(ve), motivant(e) et constructif(ve) dans votre façon de travailler.
• Solides compétences en gestion : vous savez optimiser les coûts, les ventes, les stocks et la masse salariale.
• Très bonne connaissance des produits alimentaires, de leur conservation, de leur mise en valeur, et des normes HACCP.
• Sens du relationnel : vous êtes à l’aise dans les échanges avec l’équipe, la direction, et éventuellement les clients.
• Esprit bistronomique : précision, créativité, maîtrise des cuissons et dressages soignés.
  
  

CONDITIONS 

- Contrat en CDD dès que possible 
- Logé
- Salaire selon profil

Candidature

Toutes les candidatures sont traitées de manière confidentielle.
Merci d’envoyer votre CV à : elaine@jobyconnect.com